人により好き嫌いがはっきりしている食べ物の一つが納豆だと言われています。納豆文化のある関東地方や東北地方ならともかく、幼少期から納豆を食べ慣れていない鳥取県の子供たちにとっては、納豆を学校給食のメニューに加えても、箸は進まないのです。しかし、納豆の栄養価が高く、健康食であることは周知の事実です。何とか子どもたちに納豆の良さを知ってもらいたい、その強い思いから鳥取県の中部地区の栄養士さんが開発されたのが、「スタミナ納豆」です。

　倉吉市のホームページには次のように紹介されています。「スタミナ納豆は、３０年余り前に学校給食のメニューとして登場し、メディアで取り上げられたことにより全国的に有名になりました。学校給食に携わる栄養士が、納豆が苦手な子どもたちでもおいしく食べられるようにと考案したメニューですが、今や大人気の定番メニューになっています。隠し味のタバスコの辛味が食欲をそそります。」

　鳥取県内の小中学校で長年勤務していた私は、鳥取市内の給食も米子市内の給食も食べてきましたが、スタミナ納豆に出会ったことはありません。スタミナ納豆との出会いは、地元の中部地区の中学校で勤務するようになってからです。ご飯にのせて一緒に食べるとなんとも言えないおいしさです。時々は市販の納豆を家庭で食べることはあるのですが、スタミナ納豆は食感もおいしさも全く異なります。スタミナ納豆だけでも、もっともっと食べたくなるのです。

　私自身がスタミナ納豆の虜（とりこ）になりました。知り合いの栄養士の方からレシピをいただき、妻に作ってもらいました。給食で食べた味とは微妙に違いますが、おいしさは抜群です。梨楽庵では朝食のメニューには、必ず「スタミナ納豆」をお出ししています。概ね、お客様にはご好評をいただいています。私はスタミナ納豆が時々無性に食べたくなります。そんな時には、妻にリクエストしています。

　＊スタミナ納豆のレシピは、ネットで公開されています。妻のレシピは非公開です。是非とも、梨楽庵でお試しください。